カフェタイム12月のおすすめコーヒー「ホンデュラス ネルソン」

Honduras Nelson

ホンデュラス ネルソン

中央アメリカ中部に位置し、中米第4位の面積を持つホンデュラスはアラビカコーヒーの生産量世界第6位、中米では最大の収穫量を誇る国です。以前はスペシャルティコーヒーと呼ぶに値するコーヒーの生産量は多くはなかったのですが、政府による援助や高品質化を推し進める働きかけにより現在では大きく変化しました。

国土は2000m級の山脈が東西に走り標高の高い生産地が多く、また火山性土壌と肥沃な大地に恵まれ、高品質なコーヒーの栽培に非常に適しています。

ホンデュラスにはコパン、オパラカ、モンテシロス、コマヤグア、アガルタ、エルパライソというコーヒーの6大生産地があります。今回のネルソンラミレスさんの農園は最も名高いモンテシロスの北部に位置しています。ネルソンさんの農園は1500mという高標高であり、近くのヨホア湖からくる霧に深く覆われる特徴的な土地です。涼しい気温、そして周りを取り巻く地理的環境によりコーヒーはゆっくりと成熟し、複雑な風味を獲得していきます。

自然保護地区に囲まれるネルソンさんの農園では、自然に配慮した農法を実践し、また収穫には訓練されたピッカーが完熟の実のみを丁寧に収穫していきます。

ネルソンさんは、品質の決め手は熟練者による丁寧な作業ですと言っていました。

熟した赤ブドウやネーブルオレンジを思わせる風味をお楽しみ下さい。

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