国 名 ： グアテマラ
農園主 ： Diego de la Cerda
地 域 ： パレンシア グアテマラシティ
標 高 ： 1,540〜1,860m
品 種 ： レッドブルボン
精製方法： フリーウォッシュド
■生産者の紹介
長年付き合いのあるエルソコッロ農園はカップオブエクセレンスに何度も上位入賞し、2023年には4度目の優勝経験のある、グァテマラ最高峰の農園です。
この農園は、1980年代に今のオーナー Diego de la Cerda（ディエゴ・ド・ラ・セルダ）氏が、山林をコーヒー農園として開拓したことから始りました。通常は山林をすべて伐採して農園を始めるのですが、ディエゴ・ド・ラ・セルダ氏は、自然環境を保全するため、また新しく植えるコーヒーにもストレスをかけないために、自然林を５０％残し、コーヒー植林エリアにもたくさんの木を残しました。また牛を飼育し、有機肥料を作成してコーヒーに施肥しています。収穫、水洗処理、乾燥などすべての工程においても厳重な品質管理がなされています。このような努力によって、彼の作り出すコーヒーは、ドライフルーツのような重みとしっかりとした飲み口、持続するさわやかな甘みを合わせもち、世界的に非常に高く評価されています。